Peligros de incendios en la cocina

Las llamas abiertas, las áreas de regadío combinadas con grasas saturadas, crean un riesgo de incendio potencialmente peligroso en la cocina moderna. Tal fuego se propaga muy rápidamente y se demuestra muy difícil de extinguir. En muchos países, según las estadísticas, los incendios de cocina son los que causan el mayor daño.

Debemos ser muy cuidadosos al quemar fuegos de cocina, porque pueden quemarnos gravemente, incluso si la lucha contra incendios es el camino equivocado. Extinguir el fuego puede causar un incendio aún mayor.

Nunca queme aceite o grasa con agua. Cuando se agrega agua al aceite o grasa ardiente, se precipita y el fuego no desaparece, ya que el volumen de aceite es 1700 veces el volumen de agua. Pequeñas gotas de vapor de agua están rodeadas por una delgada capa de aceite, alrededor hay suficiente aire, lo que provoca una excitación o la llamada explosión grasa que puede conducir al avance del fuego a los elementos de la cocina. Un efecto similar, como la extinción del aceite con agua, también tiene la propagación de harina o azúcar en ella. Tanto la harina como el azúcar son combustibles orgánicos sólidos, y su propagación sobre las llamas del aceite en combustión provoca una excitación que es una forma de explosión de polvo. El aceite de combustión será más eficaz y se extinguirá con mayor seguridad eliminando la fuente de calor, y el recipiente se cubrirá con una tapa o un paño húmedo y arrugado, y así se quitará el oxígeno que el fuego necesita quemar. La cacerola se recibe con seguridad y se toma lejos de la casa o del apartamento. Al hacerlo, debemos tener mucho cuidado de no quemar o peor, verter el contenido caliente! Los contenidos calientes (aceite) no deben ser vertidos en el embudo de la cocina porque hay agua en ella. Los espacios se ventilan a fondo.

Causas de incendio en cocinas

En la mayoría de los incendios causados ​​por negligencia bares errores en otras partes de equipos de cocina, líneas eléctricas … La cocina cuenta con un hotel, un bar, una vivienda, un apartamento … un mayor potencial de fuego, que las otras habitaciones. Sobre las causas del incendio están cocinas eléctricas, elementos incandescentes para cocinar, llamas abiertas, elementos para asar patatas, freidoras, microondas, hornos convencionales, tuberías capuchas grasientas, los aficionados se alinearon con grasa, parrillas de gas …

Sistemas de extinción estables en cocinas

Por estas razones y los peligros potenciales de fuego en la cocina, se desarrollaron fuego estable mecánica o electro-mecánica sistemas que están diseñados y adaptados para disparar también en la cocina de extinción. Están ocultos, fáciles de usar, fáciles de mantener … especialmente eficientes. Su uso se ha ampliado ampliamente a los hoteles, centros comerciales, escuelas, casas protegidas, hogares de ancianos, guarderías, cabañas de montaña, restaurantes de comida rápida, restaurantes, barcos … donde se cocina y se prepara la comida. El porcentaje de instalaciones en cocinas y viviendas privadas también está aumentando. La inversión en tal dispositivo es varias veces menos que el daño que puede ser causado por el fuego en la cocina y el edificio entero.

Beneficios de tener un sistema extintor de cocina:

  • Seguridad 24 horas
  • Diseñado para la extinción de incendios y aceites
  • También protege desagües y campanas (acumulación de aceites y grasas)
  • No hay re-encendido, después de la activación sólo se requiere limpieza
  • Mínimo daño de incendio (un tiempo de respuesta de varios segundos, extinción de fuego en la fase inicial)
  • No tiene las desventajas de los sistemas de extinción de gases
  • Protección de personas y dispositivos
  • Fácil mantenimiento
  • El menor costo del seguro ofrecido por las compañías de seguros

Extintor de fuego Buckeye El Kitchen Mister es un sistema mecánico de extinción de incendios / extinción de incendios con productos químicos húmedos como se define en el estándar NFPA-17A (“Wet Chemical Extinguishing Systems”). Fue desarrollado con el fin de proteger los aparatos de cocina comercial en restaurantes, campanas y canales de ventilación.

El sistema utiliza un extintor de incendios a base de potasio líquido desarrollado especialmente con el propósito de extinguir los incendios de grasas que son comunes en las superficies alrededor de las áreas de cocinar en restaurantes. La operación de extinción de incendios se realiza de tres maneras:

  1. El fuego extingue la reacción química en cadena que causa la quema, extinguiendo así el fuego.
  2. El fuego se extingue de las toberas de extinción de incendios en gotitas muy pequeñas que rápidamente enfrían el fuego bajo una temperatura de autoignición.
  3. Un fuego reacciona con la grasa y crea una capa especial como la espuma (relleno) que reduce el suministro de oxígeno, por lo tanto, detener la combustión y evitar la re-ignición.

El sistema se dispara automáticamente después de la detección del incendio o se activa manualmente utilizando una estación de carrera distante ubicada en lugares / lugares seguros antes del incendio. Cuando se activa el sistema, se extingue una cantidad predeterminada de fuego a través del sistema de tuberías y se montan permanentemente boquillas de extinción en los canales, en la superficie de salida de la campana y en la encimera. El fuego es expulsado como una niebla muy fina que rápidamente extingue los fuegos de grasa.

Kitchen Mister

Kitchen Mister

Para una operación apropiada se recomienda que el mismo propietario inspeccione el sistema mensualmente, y un trabajador de mantenimiento certificado, semestralmente. Es aconsejable asegurarse de que:

  • El sistema de extinción de incendios está en la ubicación correcta.
  • Las estaciones de desplazamiento a distancia no están obstruidas.
  • Los indicadores y los sellos están en buenas condiciones.
  • Los registros de mantenimiento o certificados no están desfasados ​​y están en su lugar.
  • No hay lesiones físicas evidentes o condiciones que podrían impedir la operación.
  • El indicador muestra la presión dentro de los límites permitidos.
  • Las tapas inflamables de las boquillas de extinción de incendios están en buenas condiciones y no están dañadas.
  • Las campanas, canales y aparatos de cocina están en los mismos lugares, no modificados o reemplazados.
  • Recibir un Certificado o Constancia de Mantenimiento Semestral.

Después de la activación, el enfriamiento se produce debido a un extintor de líquido basado en potasio, que está desarrollado especialmente para el propósito de extinción de incendios en grasas, ya que tales incendios son comunes en las áreas de cocción en centros comerciales y en restaurantes.

El “Kitchen Mister” es fabricado por Buckeye Fire Equipement, este equipo ofrece cilindros en cuatro tamaños disponibles. El Modelo BFR-5 posee cinco puntos de flujo, el Modelo BFR-10 diez puntos de flujo, BFR-15 quince puntos de flujo y BFR-20 posee veinte puntos de flujo. Los tamaños de los cilindros están determinados por la capacidad de suministrar un cierto número de puntos de flujo, por ejemplo, BFR-5 es capaz de suministrar hasta 5 puntos de flujo. Todos los cilindros están fabricados, etiquetados y probados de acuerdo con la especificación DOT 4BW240.

El “Kitchen Mister” utiliza un cable Bowden para conectar un sistema de elementos fusibles  entre los elementos refractarios, válvulas de gas, y / o estaciones de tracción remotas para las mismas funciones del sistema Buckeye (no necesita bloques angulares ni del plomo protector). La instalación es rápida y fácil. El cable de Bowden es un cable de acero inoxidable, protegido por un bowden móvil o flexible.

La activación automática del sistema se realiza con los elementos fusibles Globe ML. Están diseñados para romperse a una cierta temperatura y por lo tanto liberan el voltaje de la línea de detección.

También hemos desarrollado boquillas de extinción de incendios especialmente diseñadas para la extinción de artefactos de cocina, conductos y campanas extractoras o de drenaje.

Cada boquilla tiene un cierto valor de unidades de flujo y se suministra con una tapa protectora para las aberturas de salida, que es expulsada por la presión en la boquilla. Cada boquilla tiene un número de modelo impreso en el cuerpo de la boquilla y tiene una marca de color única para facilitar su identificación.